Jis dažnai pateikiamas toje pačioje eilutėje su pieniniu ir juoduoju šokoladu.Bet jis nebūtinai to nusipelnė.Tai baltas šokoladas, kurio sudėtis palieka daug erdvės apmąstymams.Rekomenduojame, kodėl turėtumėte būti priešais šį “delikatesą” žvalgantis..
Baltasis šokoladas yra specifinė šokolado rūšis, kuri skiriasi nuo tradicinių analogų – pieno ir juodojo šokolado – skiriasi tuo, kad nėra kakavos masės.Jis buvo sukurtas XX amžiaus pradžioje.amžiaus ir greitai išpopuliarėjo dėl kreminės tekstūros bei subtilaus skonio.Bet tai buvo ne tik skonis. 30 metu20samžiuje siautė ekonominė krizė, todėl buvo ieškoma alternatyvų brangiai kakavos masei.Todėl pigų kakavos sviestą maišydavo su cukrumi ir pienu.Šiai dienai tai nebūtinai yra sveikas pasirinkimas.
Svarbi kompozicija
Jei jums patinka šis baltas delikatesas, turite atkreipti dėmesį į jo sudėtį.Šiuose šokoladuose dažnai yra nedidelis kiekis sveikų kakavos gabalėlių, kurie yra pagrindinis kitų šokoladų ingredientas.Be to, juose nereikia nieko ieškoti tikrojo pieno prasme.Baltasis šokoladas daugiausia gaminamas iš išrūgų miltelių, emulsiklio (sojos lecitino), pieno riebalų, kakavos riebalų, nugriebto pieno miltelių ir dirbtinių kvapiųjų medžiagų.
Ko reikėtų saugotis?
Pieno milteliai yra tiesiog tirštiklis, gaunamas iš pieno išgarinant vandenį.Dėl to prarandami vertingi komponentai, ypač vitaminai B2 ir B12, vitaminas A, beta karotinas ir folio rūgštis.Vietoj to jis įgyja oksisterolių, kurie gali prisidėti prie aterosklerozės ir vėžio.
Kakavos sviestas , suteikiantis šokoladui gelsvą spalvą ir turintis antioksidantų, taupydami pinigus, gamintojai dažnai pakeičia kenksmingais hidrintais augaliniais riebalais.Trans
