Kakava, kaip daugelis iš mūsų tai žino, yra įprastas ingredientas, randamas kiekviename namų ūkyje.Tačiau yra ir mažiau žinoma šio gėrimo forma – ritualinė arba apeiginė kakava.Ši kakavos rūšis išsiskiria ne tik savo kokybe, bet ir ją lydinčia gilia simbolika bei ritualais..
Kelias į tikrą kakavą.
Ritualinė kakava nėra tik paprastas gėrimas.Kiekvienas jo paruošimo žingsnis yra kruopščiai apgalvotas – nuo kruopštaus kakavos pupelių atrankos iki griežtų perdirbimo procedūrų.Naudojamos tik originalios veislės, kurios nebuvo genetiškai modifikuotos.Pavyzdžiui, žinomiausios veislės yra Criollo iš Gvatemalos ir Chuncho iš Peru.Šios pupelės yra tik švelniai fermentuojamos, todėl padidėja jų skonio profilis ir maistinių medžiagų biologinis prieinamumas.Kakava dažniausiai parduodama didelių luitų pavidalu, kurie atrodo kaip trupantis šokoladas.
Kakava kaip dvasinė tradicija.
Senovės majai jau gėrė šį gėrimą savo religinių ceremonijų metu.Jiems kakava buvo ne tik maistas – tai priemonė susijungti su dieviškomis jėgomis.Jie tikėjo, kad kakava neša sielą ir sąmonę, todėl ceremonijų metu akcentavo ketinimų grynumą.Jį ruošė iš geriausių pupelių, kurias sumaišė su geriamuoju vandeniu, o pačią ceremoniją lydėjo maldos ir meditacija.
Ritualinės kakavos nauda sveikatai.
Gerdamos ritualinę kakavą, senovės civilizacijos jau žinojo apie jos naudą sveikatai.Jame yra daug įvairių maistinių medžiagų ir antioksidantų, tokių kaip kakavos sviestas, augaliniai baltymai, skaidulos, magnis, geležis, varis, kalcis ir kalis.Jame taip pat yra B grupės vitaminų, įskaitant folio rūgštį, vitaminą E ir K, kurie yra svarbūs tinkamam organizmo funkcionavimui.
Reguliarus ritualinės kakavos vartojimas teigiamai veikia mūsų protą ir kūną.Tai padeda atsipalaiduoti, mažina stresą ir nerimą, gali skatinti gerą nuotaiką ir pagerinti nuotaikos svyravimus.Kai kurie tyrimai netgi rodo, kad kakava skatina serotonino, kuris gali sumažinti skausmą ir pagerinti savijautą, gamybą.Jis taip pat žinomas dėl savo libido ir poveikio odai, tuo pačiu sukeliantis lengvą euforiją.
Kakava taip pat turi savybę pagerinti cukrų ir riebalų apykaitą, palaiko kepenų ir kasos veiklą bei suteikia energijos.Šis gėrimas gali būti ypač naudingas nėščiosioms, sergantiems mažakraujyste, psichikos darbuotojoms ar tiems, kurie patiria daug streso.
Kaip paruošti ritualinę kakavą.
Ritualinės kakavos paruošimas nėra sunkus, tačiau reikalauja laiko ir priežiūros.Jums reikia geros kokybės kakavos, vandens ar augalinio gėrimo (karvės pienas nerekomenduojamas, nes gali sutrikdyti kai kurias kakavos maistines savybes), natūralaus saldiklio, pavyzdžiui, klevų ar agavų sirupo, ir galbūt prieskonių.Rekomenduojama pradėti nuo maždaug 20 gramų kakavos dozės.Gėrimas užpilamas karštu vandeniu arba augaliniu pienu, tada pagardinamas prieskoniais ir sumaišomas, kad susidarytų smulki puta.Tačiau pasiruošimo procesas reikalauja ramybės ir susikaupimo.
Kada ritualinė kakava nerekomenduojama?.
Nors ritualinė kakava duoda daug naudos, ji tinka ne visiems.Jei vartojate antidepresantus, jo reikėtų vengti, nes kakavoje yra MAO inhibitorių, kurie gali sąveikauti su kai kuriais vaistais.Taip pat jo turėtų vengti hipertenzija sergantys žmonės, vartojantys kraujospūdį mažinančius vaistus ir sergantys širdies ligomis.
Todėl ritualinė kakava yra ne tik maistingas gėrimas, bet ir ryšio su gamta bei vidinės ramybės priemonė.Šis gėrimas, šimtmečius lydėjęs daugelį kultūrų, šiandien atranda savo vietą šiuolaikiniame pasaulyje.
