Jeruzalės artišokas (Helianthus tuberosus) yra augalas, taip pat žinomas kaip topinambas.
Tai saulėgrąžų rūšis, kuri turi požeminius gumbus, panašius į bulves..
Jis tampa vis populiaresnis ne tik virtuvėje, bet ir tradicinės medicinos bei farmacijos pasaulyje..
Šis augalas, kuris atrodo kaip bulvė, populiarėja dėl savo unikalių gydomųjų savybių ir mažo kaloringumo , todėl portalas “Lijekizprirode” jį taip pat apėmė.
Vaistinės savybės ir naudojimas tradicinėje medicinoje
Kinijoje topinambas žinomas kaip yang jiang, o jo šaknis ir lapai tradiciškai naudojami kaip natūrali medicina..
Dėl savo gydomųjų savybių jis tapo farmacijos pramonės dalimi ir yra pripažintas dėl savo naudos sveikatai..
Maistinė vertė ir nauda sveikatai
Topinambas yra puikus skaidulų šaltinis , kuris palaiko žarnyno floros veiklą ir padeda virškinimui..
Tik 73 kalorijos 100 gramų, tai idealus pasirinkimas norintiems numesti svorio ar pagerinti žarnyno mikroflorą. .
Turintis daug kalio ir fosforo, topinambas prisideda prie kraujospūdžio reguliavimo, tinkamo raumenų, širdies ir nervų sistemos funkcionavimo..
Pusė puodelio šviežių topinambų patenkina 20% paros kalio poreikio, o tai svarbu palaikant bendrą sveikatą..
Skirtingai nuo įprastų bulvių, joje yra ne krakmolo, o inulino, todėl jis idealus maistas diabetikams , nes inulinas nepadidina cukraus ir insulino kiekio kraujyje.
Be to, jame yra kalcio, magnio, geležies, B grupės vitaminų, vitamino C, vitamino D ir provitamino A, taip pat nepakeičiamų aminorūgščių, todėl jis yra maistingas maistas. .
Paruošimo ir vartojimo galimybės
Topinambą galima vartoti įvairiomis formomis..
Jį galima valgyti žalias, virti, kepti , o geriausia valgyti žalią, susmulkintą kaip salotas su kitomis daržovėmis.
Jis taip pat gali būti naudojamas kaip puikus priedas prie įvairių patiekalų , pavyzdžiui, virtų ar keptų bulvių.
Salotos
Ingredientai:
0,5 kg obuolių.
0,5 kg topinambų.
vieno apelsino sultys.
alyvuogių aliejaus.
Parengimas:
Obuoliai ir topinambas nulupkite ir sutarkuokite..
Apšlakstykite apelsinų sultimis ir šaukštu alyvuogių aliejaus..
Viską išmaišyti kruopščiai..
Sriuba
Ingredientai:
4 topinambų gumbai.
2 morkos.
2 petražolės.
150 g virtų bulvių.
šaukštas miltų be glitimo.
3 šaukštai alyvuogių aliejaus.
druskos
petražolės.
Parengimas:
morkas ir petražoles supjaustykite kubeliais, pakepinkite alyvuogių aliejuje, o kai taps auksinės spalvos, įpilkite miltų ir litrą pasūdyto vandens..
Topinambų šaknį nulupkite, supjaustykite kubeliais ir suberkite į likusias daržoves..
Kai suminkštės, dėti kubeliais pjaustytas bulves , išmaišyti ir papuošti kapotomis petražolėmis.
Kaip laikyti topinambą?
Topinambas idealiai tinka laikyti šaldytuve , kur išlaiko šviežumą ir maistinę vertę.
Žalias yra puiki atgaiva salotų pavidalu arba virti sriubos pavidalu..
Tai tikrai įvairiapusė ir maistinga daržovė , turinti daug naudos sveikatai.
Dėl jo mažos kaloringumo, gausybės vitaminų ir mineralų bei universalaus naudojimo virtuvėje jis yra idealus pasirinkimas tiems, kurie rūpinasi savo sveikata ir mityba.
Jo indėlis į tradicinę mediciną ir farmacijos pramonę tik patvirtina jo kaip natūralios medicinos. svarbą.
Geros sveikatos ir gero apetito!
