Pomidorai ant mūsų stalų karaliauja ne tik vasarą, bet neabejotinai yra produktas, be kurio nebūtų šilčiausias metų sezonas.Rinkdamiesi pomidorus parduotuvėje, atkreipiame dėmesį į odelės išvaizdą, tačiau tai nėra vienintelis kokybės rodiklis..
Pomidorai, pirkti su stiebu, dažniausiai būna kokybiškesni nei be kotelio.Stiebas apsaugo pomidorą nuo drėgmės ir skonio praradimo.Kaip žinote, pomidorai labai greitai supelija ir jūs turite padaryti viską, ką galite, kad jie nepatektų į šiukšlių dėžę.Jei pomidoras neturi stiebo, jis jautresnis pelėsiui.
Kodėl verta pirkti pomidorus su stiebais?
Vienas pagrindinių pomidorų su stiebais privalumų – ilgesnis galiojimo laikas ir šviežumas. Stiebas veikia kaip natūralus barjeras , kuris sumažina vandens išgaravimą iš pomidoro vidaus, todėl ilgiau išlieka šviežias.Kitas privalumas – geresnis skonis ir kvapas – Pomidorai su stiebu ilgiau išlaiko intensyvų skonį ir aromatą.
Stiebas taip pat gali būti pomidorų kokybės rodiklis.Kaip žinoti, kuris pomidoras yra šviežias ir kupinas skonio? Svarbi stiebo spalva ir struktūra. Žalias, tvirtas stiebas – gaivumo požymis. Tačiau jei stiebas sausas ir rudas, tai gali reikšti, kad pomidoras jau ne pirmas šviežias.
Be to, pomidorai žaliu, sveiku stiebu dažniausiai atkeliauja iš Lenkijos ir nėra nukeliavę tolimo kelio, kad pasiektų parduotuvių lentynas.Pasirinkę pomidorus su tokiu koteliu, esame tikri, kad į savo krepšelį gauname aukščiausios kokybės produktus.
Kaip laikyti pomidorus, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?
Pomidorai su koteliais gali žymiai pailginti jų šviežumą. Geriausia juos laikyti kambario temperatūroje ant virtuvės stalviršio arba atvirame dubenyje. Jie turi turėti nuolatinę prieigą prie oro ir neturėtų būti perpildyti.Verta naudoti talpyklas, kurios užtikrina pakankamą oro cirkuliaciją, pavyzdžiui, tinklinius krepšelius ar dubenėlius su skylutėmis.
Taip pat svarbu nešaldyti pomidorų.Žema temperatūra ne tik neigiamai veikia skonį, bet ir sukelia pomidorų struktūros pokyčius. Pomidorus geriausia laikyti nuleidus kotą – tai riboja oro patekimą per atvirą ” stiebo dalį”, o tai gali pagreitinti gedimo procesą.
