Šios bagetės yra visiškai paprastos ir tikrai skanios Galite greitai jas pasigaminti, kai tik užsinorėsite.Tešla paprasta ir lengvai apdirbama.
Iš tos pačios tešlos taip pat iškepiau mažesnį duonos kepalą.
Reikia (2 didelėms bagetėms):
3 šaukštelių džiovintų mielių.
3 puodeliai paprastų miltų.
1 puodelio vandens.
1 arbatinis šaukštelis druskos.
1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus.
1 žiupsnelio cukraus.
Neprivaloma:.
sezamo sėklos.
Linų sėklos.
Stambiagrūdė druska.
Kmynai.
Procedūra:
Iš cukraus, šilto vandens ir mielių pasigaminkite raugą ir leiskite jam pakilti – taip, net jei tai sausos mielės.
Sumaišykite miltus su druska, sudėkite raugą ir aliejų.
Išminkykite vientisą lygią tešlą.
Leiskite pakilti šiltoje vietoje, kol padvigubės – maždaug valandą.
Tada ant miltais pabarstytos kepimo skardos suformuokite dvi bagetes.
Vėl uždenkite ir palikite pakilti dar pusvalandį.
Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 220 °C temperatūros.
Atverkite bagetes ir padarykite tris įstrižus pjūvius maždaug per pusę kiekvienos bagetės.
Atidarykite karštą orkaitę ir į jos dugną įdėkite skardą, į kurią įpilkite maždaug ketvirtadalį puodelio vandens.
Įdėkite kepimo indą su bagetėmis į orkaitę ir greitai ją uždarykite kad neišbėgtų garai.
Kepkite apie 20 minučių, kol taps auksinės spalvos.
Patarimai.
Į tešlą galite dėti įvairių ingredientų, pavyzdžiui, džiovintų žolelių, sėklų ar sūrio.
Prieš kepdami bagetes galite patepti vandeniu arba kiaušiniu.
Iškepusias bagetes galite patepti alyvuogių aliejumi.
Kad plutelė būtų itin traški, prieš kepdami bagetes galite pabarstyti miltais.
Geras patarimas: .
Jei neturite 250 ml puodelių, galite naudoti kitus puodelius, tačiau atitinkamai pakoreguokite ingredientų kiekį.
Jei neturite virtuvinių svarstyklių, ingredientus galite matuoti šaukštais. 1 valgomasis šaukštas paprastų miltų = 15 g.
Jei neturite vandens termometro, temperatūrą galite patikrinti pirštu.Vėsaus vandens temperatūra turėtų būti apie 37 °C.
Linkime gero skonio! :-).
