Italai mėgsta laikytis su kavos gėrimu susijusių ritualų.Todėl per Italijos šventes, taip pat ir Slovakijoje, gerose kavinėse espreso kavos patiekiama su stikline vandens.Koks šio kavos patiekimo papročio tikslas?’.
Gerose kavinėse prie espreso kavos patiekiama stiklinė kambario temperatūros vandens.Nepažįstantys itališko kavos gėrimo ritualo gali pasijusti sutrikę.Taigi kokia yra vandens, patiekiamo su espreso gėrimu, paskirtis?
Kodėl su espreso kavos puodeliu patiekiamas vanduo?
Tikrai ne tam, kad atskiestų stiprią kavą.Ir tai minime todėl, kad socialiniuose tinkluose pasirodo vaizdo įrašų, kuriuose turistai elgiasi su papildomu vandeniu, supildami į jį puodelio turinį.Italams tai tarsi auka. Espresso – tai gryniausia, tobuliausia kava Ją reikia išgerti greitai, ne daugiau kaip trimis gurkšniais.
Pats espreso kavos puodelis turėtų būti baltas, kad neblaškytų pojūčių raštais ar spalvomis – dėmesys turėtų būti sutelktas tik į gėrimą.Puodelis prieš tai turėtų būti šiek tiek pašildytas, kad gėrimas neperduotų savo šilumos į indą. Nacionalinio itališkojo espreso instituto (taip, toks institutas yra) duomenimis, kavos temperatūra turėtų būti apie 67 °C.
Kaip gerti espreso kavą, patiekiamą su vandeniu?
Vanduo, patiekiamas su espresu, padeda išvalyti skonio receptorius.Todėl jį reikėtų gerti prieš pačią kavą , kad burna būtų paruošta vartoti espreso kavą.Tai leidžia netrukdomai mėgautis kavos skoniu.
Tačiau nėra vienos nuomonės mokyklos.Kai kurie daro prielaidą, kad vandenį reikia gerti dalimis prieš kiekvieną kavos gurkšnį.Kiti rekomenduoja pabaigoje palikti truputį vandens , kad nuplautų intensyvius skonius, kurie lieka burnoje išgėrus kavos (vadinamuosiusposkonis).Šis gaivusis gėrimas paruošia skonio receptorius vėlesniems patiekalams ir kitiems gėrimams ragauti.
