Grybų rinkėjai jį vadina Raudonkojė, Mėlyna arba Mūrinė.Tikrasis jo pavadinimas yra Neoboletus luridiformis – Baravykas.
Ir nors jo struktūra apgaulingai panaši į nuodingą Šėtono grybą, jo spalva atbaido nepatyrusius rinkėjus.
Jis turi rudą skrybėlę, aptrauktą zomšine oda, bet apačia raudona, o rankena taip pat plytų raudona.
Be to, atidarius, jis gali pasidaryti tamsiai mėlynas.
Jis supainiojo daugelį grybautojų.Valgoma ar nevalgoma, imti ar ne?
Porcini grybas yra valgomas ir labai skanus grybas..
Jo skonis intensyviai riešutinis ir, pasak gurmanų, skanesnis nei ąžuolo.
Tačiau būkite atsargūs, tik po terminio apdorojimo.
Todėl šis grybas visada turi būti termiškai apdorotas , kaip ir žali grybai gali sukelti virškinimo trakto problemų.
Po apdorojimo koja yra šviesiai geltonos spalvos.
Jis nėra nuodingas, tačiau turi vieną trūkumą.
Jis gana panašus į šėtono grybą ir geriau su juo nepainioti.”Šėtono” koja daug intensyvesnio raudono atspalvio, o kepurė šviesesnė.
Žemiau esančioje nuotraukoje galite atskirti kiaulienos grybą nuo šėtono grybo.Nuodingas grybas yra dešinėje.
Kokia forma grybas yra geriausias?
Jis tinkamas tokiam pat perdirbimui kaip ir kiti valgomieji grybai.
Galima marinuoti, troškinti, virti, kepti.
Kreminės sriubos iš džiovintų “plytų” receptas grybas
Ingredientai:
250 g džiovintų grybų.
1 puodelis vandens.
1 litras sultinio.
2-3 vidutinio dydžio bulvės.
1 mažas por.
šaukštas sviesto.
sauja kapotų petražolių.
1/4 arbatinio šaukštelio muskato riešuto.
druskos ir pipirų pagal skonį.
Procedūra:
Grybus pamirkykite šiltame vandenyje apie valandą.
Porą supjaustykite griežinėliais ir pakepinkite svieste.
Bulves nulupkite ir supjaustykite griežinėliais, suberkite į porą ir šiek tiek pakepinkite.
Grybus nusausinkite, supjaustykite mažesniais gabalėliais ir suberkite į porus ir bulves.
Vandenį, kuriame mirkėme grybus, per sietelį supilame į puodą.
Pagardinkite druska, pipirais, viską sudėkite į sultinį ir virkite, kol bulvės suminkštės.Ištrinkite sriubą iki vientisos masės.
Patiekite su kapotomis petražolėmis.
Kaip garnyrą galite naudoti sluoksniuotos tešlos skrebučius, skrebučius ar pačių ruoštus makaronus.
Į lėkštę įpilkite šaukštą grietinės.
Grybai troškinti su grietinėle
Ingredientai:.
500 g plytų grybų.
1 didelis svogūnas.
2 didelės česnako skiltelės.
šaukštas skaidraus sviesto.
stikline verdančio vandens.
150 ml grietinėlės 18 arba 30 proc.
druskos ir pipirų.
Procedūra:.
Nuvalykite ir supjaustykite svogūną, česnaką ir grybus.
Keptuvėje glazūruokite svogūną, pabaigoje suberkite česnaką ir tada suberkite grybus.
Uždenkite verdančiu vandeniu.Sezonas.
Troškinkite apie pusvalandį ant silpnos ugnies.
Pagardinkite grietinėle ir troškinkite neuždengę, kol padažas sutirštės.
Patiekiama su makaronais, kukuliu ar bulvių kukuliu.
Labai skanu su ant grotelių kepta kiaulienos nugarine.
