Ne veltui pusryčiai vadinami svarbiausiu dienos valgymu.Jis atsakingas už medžiagų apykaitos skatinimą, cukraus kiekio kraujyje subalansavimą ir būtinos energijos suteikimą.Pasak biochemikės ir bestselerių apie teisingą mitybą autorės, geriausia rinktis sausą maistą, pavyzdžiui, omletą su daržovėmis.
Nestabilus gliukozės kiekis? Pradėkite nuo sausų pusryčių
Daugelis iš mūsų rytais instinktyviai griebiasi šviežių vaisių, saldžių kepinių arba avižinių dribsnių su riešutais ir vaisiais, kurie laikomi pusryčių karaliumi.
Kaip interviu žurnalui ‘Vogue’ aiškina prancūzų biochemikė, geros mitybos bestselerių autorė ir ‘Instagram’ tinkle Gliukozės deivės pseudonimu žinoma influencerė Jessie Inchauspé, cukraus kiekio stabilizavimas yra nepaprastai svarbus, ypač tinkamam smegenų funkcionavimui.
‘Staiga padidėjus cukraus kiekiui neuronai reaguoja į uždegimą.Tuomet galime pajusti vadinamąjį.Smegenų rūką, kuris pasireiškia dėmesio koncentracijos sutrikimais, sunkumais atsiminti ar lėtiniu nuovargiu.Dėl to didėja rizika susirgti neurodegeneraciniais sutrikimais, pavyzdžiui, Alzheimerio liga.Sveika mityba yra raktas į smegenų apsaugą nuo šių ligų’. – pabrėžia ekspertas.
Ir priduria, kad esminė sveikos mitybos dalis yra tinkamai sudaryti pusryčiai.
‘Pranešama, kad didžiosios daugumos gyventojų gliukozės kiekis yra nestabilus.Sotūs pusryčiai yra puiki priemonė kovojant su šia problema’, – sako jis. – jis pabrėžia.
Kaip atrodytų idealūs pusryčiai?
Taigi ką turėtumėte dėti į savo lėkštę ryte?
‘Dviejų kiaušinių omletas su fetos sūriu ir pomidorais yra visavertis ir subalansuotas patiekalas, kuris padės išvengti staigaus gliukozės šuolio, dėl kurio vėliau sumažės energijos ir kils kulinarinis potraukis.’ – pataria Inchauspė.
Tai tik vienas iš pavyzdžių.Vietoj kiaušinių galime rinktis kitus baltymų šaltinius, pavyzdžiui, nesaldintą jogurtą, tofu ar žemės riešutų sviestą.Taip pat tinka sumuštiniai su rauginta pilno grūdo duona, tahini ir daržovėmis, sausi avižiniai dribsniai su špinatais, kiaušiniais, grybais ir avokadu arba varškė su vyšniniais pomidorais, agurkais, druska ir pipirais.
‘Svarbiausia yra užkirsti kelią cukraus kiekio kraujyje šuoliams.Kai toks šuolis įvyksta, mūsų mitochondrijos tampa perkrautos ir pradeda gaminti chemines medžiagas, vadinamas laisvaisiais radikalais, kurie pažeidžia mūsų ląsteles, mutuoja DNR, sukelia oksidacinį stresą ir uždegimą’, – sako A. K. Gudavičius. – aiškina ekspertas.
Tačiau saldumynų mėgėjams nereikia skėsčioti rankomis.Ekspertas jiems turi praktinių patarimų.
‘Mums nereikia visiškai atsisakyti cukraus, tiesiog išmokime, kada jį valgyti, kad kuo mažiau pakenktume savo sveikatai.Nepamirškime pradėti dienos nuo sauso skonio.Jei labai norisi saldumynų, valgykime juos desertui po sočių pusryčių, niekada ne valgio pradžioje’. – užbaigia Inchauspė.
