Šių suktinukų receptą gavau Makarskos Rivjeroje – vietiniai juos vadina Pamuk Kiflice , o tai reiškia medvilnės suktinukus.Ir tikrai, tešla minkšta kaip medvilnė.
Suktinukai čia turi didžiulę sėkmę, todėl aš juos nuolat kepu.Straipsnio pabaigoje pridedu video receptą, kuris dar labiau palengvins šio kepinio paruošimą.
Minkštiausi kepsniai pasaulyje, jie tikrai kaip vata, puodelio receptas!
Mums reikia:
2 puodeliai pieno.
¾ puodelio aliejaus (180 ml).
2 kiaušinių baltymai.
1 šaukštas granuliuoto cukraus.
1 pakelissausos mielės.
apie 890-900 g paprastų miltų (naudojau pusiau lygius ir pusę rupių).
1 arbatinis šaukštelis druskos.
2 kiaušinių tryniai aptepimui.
Pildyti neprivaloma): .
skonio varškės.
uogienė.
aguonos
riešutai.
1 puodelis = 200 ml.
Procedūra:
Į keptuvę supilkite pieną, aliejų supilkite cukrų, kiaušinių baltymus, mieles ir išmaišykite..
Suberkite pusę išsijotų miltų, išmaišykite ir suberkite kitą pusę miltų.
Išmaišome vientisą tešlą – tešla minkšta ir lipni.
Perkeliame ant miltais pabarstyto darbastalio, kur minkome ir pagal poreikį dedame miltų.
Išminkykite vienodą kepalą.Tešlos kepalą dėkite į aliejumi pateptą dubenį, o pačią tešlą patepkite aliejumi.
Uždenkite plastikiniu maišeliu arba folija ir palikite pakilti šiltoje vietoje – tešlos tūris padvigubėja.
Pakilusią tešlą padalinkite per pusę.
Pusę tešlos padaliname į 4 batonus ir kiekvieną pusę vėl, taip iš vienos tešlos pusės gauname 8 gabaliukus (kepalus).
Kol dirbame su vienu, uždengiame kitus kepaliukus ir likusią pusę tešlos, kad neišdžiūtų.
Iškočiokite batoną, ant vienos pusės sluoksniuokite įdarą pagal savo skonį (sūrus ar saldus), o priešingą tešlos pusę įpjaukite kočėlu ar peiliu.
Susukame ir susukame galus (kad gautume keptuvės formą).
Taip paruoštus rotisserie suktinukus sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
Uždenkite juos, kol orkaitė įkais.Tada ištrinkite kiaušinio trynį ant keptuvės suktinukų.
Kepkite 190 laipsnių temperatūroje iki auksinės rudos spalvos, apie 15 minučių.
Linkime gero apetito! :-).
Video pamoka:
