2024 08 10 (nuotrauka: asmeninis archyvas).
Alobalas turi daugybę panaudojimo būdų virtuvėje.Ne visi supranta, kad folijos pusės yra skirtingos ir atlieka skirtingas funkcijas, pvz.ji turi daug skirtingų funkcijų ir naudojama skirtingiems tikslams, pavyzdžiui, maisto kepimui ir kepimui ant grotelių. Kurią pusę turėtumėte pasirinkti, kad pagamintumėte geresnį maistą?
Alobal – pusės.Kuo jos skiriasi?
Alobal, kurį galima rasti bene kiekvienoje virtuvėje, turi dvi puses – blizgančią ir matinę.Šis skirtumas atsiranda dėl gamybos proceso, tiksliau, dėl vieno iš jo etapų – plonų aliuminio lakštų valcavimo, atliekamo didelėmis mašinomis. Kartais valcuojami du lakštai, kad būtų galima gauti mažesnio nei 0,025 mm storio plėvelę.
Blizgioji folijos pusė atspindi daugiau šviesos ir šilumos, todėl ji naudingesnė gaminant maistą : į ją vyniojame maistą, kad jis išliktų šiltas. Matinė folijos pusė sugeria daugiau šilumos , todėl maistas greičiau įkaista.
Kuri folijos pusė geriau tinka maisto gaminimui?
Kaip minėjome anksčiau, jei į vidų įdėsime blizgančiąją folijos pusę, galime tikėtis, kad maistas greičiau išvirs arba iškeps. Tai verta turėti omenyje, pavyzdžiui, kepant bulves ar kepant mėsą ant grotelių.
Tačiau jei norime, kad maistas keptų lėčiau arba tolygiau, blizgančiąją folijos pusę turėtume dėti į išorę. Taip šiluma atsispindės į išorę.Tai naudinga, pavyzdžiui, kai nenorime sudeginti išorinių maisto produktų sluoksnių.
Folijos pusės pasirinkimas gali būti svarbus, pavyzdžiui, kepant žuvį.Jei naudosime blizgančiąją pusę, nukreiptą į vidų, žuvis išlaikys daugiau drėgmės ir skonio, o mes gausime skanesnį patiekalą.
Kepimui ant grotelių skirta folija.Kurią folijos pusę turėčiau pasirinkti?
Folija taip pat tinka mėsos patiekalams, juodam pudingui, žuviai ar daržovėms kepti. Kaip paruošti foliją kepimui ant grotelių Tiesiog naudokite ją taip pat, kaip ir kepant orkaitėje, vadovaudamiesi pirmiau pateiktais patarimais.Taip pat verta prisiminti, kad folijoje keptas maistas neturėtų būti kepamas, o tik kaitinamas virš žarijų.
Folijos šonai kitoje veikloje
Kuri folijos pusė naudingesnė, taikoma ne visoms virtuvės veikloms.Tai neturi reikšmės, pavyzdžiui, laikant ir šaldant maistą. Tiek blizgi, tiek matinė pusė atliks savo pagrindinę funkciją – tinkamai apsaugos maistą.
Kai kurie žmonės naudoja foliją puodams ir keptuvėms apvynioti, kai gamina maistą ant dujinės ar elektrinės viryklės.To tikslas taip pat yra išlaikyti šilumą, tačiau šiuo atveju konkreti folijos pusė neturi didelės reikšmės.
Iš pateiktų pavyzdžių matyti, kad tam tikros folijos pusės pasirinkimas svarbus tik pasirinktiems veiksmams, ypač kepimui, kepimui ant grotelių ar orkaitėje. Tiesa, pasirinkus kitą nei rekomenduojamą pusę, pvz.gal ir neprarasime daug skonio, bet tikrai pagerinsime visą kepimo procesą.
