Pupelės turėtų būti kiekvieno namų ūkio raciono dalis.
Tačiau jis dažnai guli pamirštas tarp geležies atsargų ir jo paruošimas atidedamas neribotam laikui.Priežastis paprasta.
Ankštinės daržovės, ypač žirniai ir pupelės, sukelia pilvo pūtimą ir pernelyg didelį dujų išsiskyrimą.
Ir tai dažnai būna priežastis, dėl kurios daugelis žmonių jas išbraukia iš savo mitybos raciono arba riboja iš jų pagamintus patiekalus. .
Bet ar žinote, kad viskas priklauso nuo pupelių paruošimo?
Štai puikus patarimas kaip virti pupeles, kad išvengtumėte nemalonaus šalutinio poveikio ir mėgautumėtės jų nauda.
Iš tiesų yra daugybė įrodymų apie jos teigiamą poveikį mūsų organizmui.
Didžiulis jos privalumas yra didelis baltymų kiekis.
Jame taip pat yra tirpių ir netirpių skaidulų, pektino, antioksidantų ir mineralinių medžiagų (ypač fosforo, cinko ir kalio).
Pupelės lėtina organizmo senėjimą, taip pat tinka diabetikams ar vegetarams.
Tai puikus pagrindas sotiems patiekalams, garnyrams, sriuboms ar salotoms.Tačiau pirmiausia ją reikia tinkamai paruošti.
Padidėjusios dujų gamybos priežastis yra oligosacharidai.
Šios medžiagos nesuvirškinamos ir sukelia aktyvesnį rūgimo procesą, dėl kurio atsiranda pilvo pūtimas.
Laimei, prieš gaminant maistą ir jo ruošimo metu jos lengvai pašalinamos.Laikykitės mūsų nurodymų!’.
Pradžioje pamirkykite pupeles per naktį.Jos turėtų stovėti bent 8 valandas, tada vandenį nupilkite ir pupeles kruopščiai nuplaukite.
Tada supilkite švarų vandenį, užvirinkite, tada vėl nupilkite vandenį naudodami durklą ir perplaukite šaltu vandeniu.
Užvirkite pupeles ir virkite apie 15 minučių.’ Paskutinį kartą nusausinkite ir nuplaukite, supilkite naują šaltą vandenį ir dabar virkite, kol visiškai išvirs.
Taip paruoštos pupelės yra daug priimtinesnės skrandžiui.
Dabar tereikia pašalinti vandens perteklių, įberti druskos, o jei įdėsite gabalėlį sviesto, turėsite visavertį garnyrą.
Tačiau galite išbandyti ir kai ką įdomesnio.
Štai keletas mūsų mėgstamiausių receptų.
Triukas, kaip išvirti pupeles daug anksčiau
Kitą kartą vietoj paprasto vandens pupelėms mirkyti pabandykite naudoti mineralinį vandenį.
Galbūt jums tai skamba keistai, bet ši gudrybė veikia tikrai puikiai.
Dėl druskos ir mineralų kiekio pupelės greičiau suminkštės, o virimo laikas gerokai sutrumpės.
Išbandykite šią gudrybę ir patys įsitikinsite, kad pupelės, kurių anksčiau negalėjote išvirti, dabar bus paruoštos nepalyginamai greičiau.
Mano senelio triukas, kaip suminkštinti pupeles
Kad pupelės suminkštėtų, prieš gaminant maistą jas reikėtų pamirkyti.
Deja, tai užtrunka gana ilgai, todėl į vandenį pravartu įberti šiek tiek valgomosios sodos – taip minkštinimas paspartės net aštuonis kartus!
Mūsų senelio nemirtingasis pupelių troškinys
Reikia:.
2 saujos baltųjų pupelių.
1 didelė bulvė2 česnako skiltelės.
2 šaukštai sviesto.
3 valgomųjų šaukštų paprastų miltų.
1 kiaušinio.
Druskos, pipirų.
Lašas acto.
Neprivaloma:.
1 morką.
1 griežinėliais supjaustytos dešros arba šoninės.
Procedūra.
Prieš ruošdami pupeles gerai išmirkykite:
Tada virkite slėginiame puode apie 30 minučių ir leiskite baigti virti (jei naudojate įprastą puodą, virkite ilgiau).
Atskirame puode padarykite užtepėlę – leiskite sviestui ištirpti, tada įmaišykite miltus, kai mišinys įgaus rusvą spalvą, supilkite vandenį ir išmaišykite iki vientisos masės – aš naudojau apie 1 litrą vandens.
Trenčiansky párok su naminėmis pupelėmis:
Reikia:.
300 g baltųjų pupelių.
1 svogūno.
2 skiltelės česnako.
kaulų sultinio arba vištienos.
140 g pomidorų tyrės.
6 geros kokybės plonų dešrelių kojos.
šaukštelis maltos paprikos.
šaukštelis hl.miltų.
druskos.
prieskoniai.
cukraus.
aliejus.
50 ml kepimo grietinėlės (nebūtina).
Procedūra.
Pupeles prieš dieną pamirkykite šaltame vandenyje.Kitą dieną vandenį nupilkite.Pupeles virkite sultinyje, kol suminkštės.
Aliejuje pakepinkite svogūną ir česnaką.Įdėkite paprikos, tyrės ir šiek tiek patroškinkite.Įpilkite šaukštą miltų ir po kurio laiko tyrę supilkite į pupelių sultinį.
Virkite 8-10 minučių.
Įmaišykite nusausintas pupeles ir griežinėliais supjaustytą dešrą.Dar kartą pašildykite kartu.
Pagal skonį pagardinkite druska, pipirais ir cukrumi.
Į pupeles dažniausiai įmaišau naminių lęšių arba patiekiu suminkštintas su grietinėle.Prie jų tinka ir naminė duona.
Aš taip pat turiu stiklainių atsargų.Tiesiog sudedu į švarius stiklainius virti ir sterilizuoju.
Recepto autorė yra ponia Milada Vavrošova.
10 salotų su pupelėmis
Su dešra, kukurūzais ir pomidorais
Reikia:
Pusė svogūno.
200 g rūkyto kumpio.
2 pomidorų.
200 g raudonųjų pupelių (galite naudoti konservuotas arba virtas pupeles).
skiltelę česnako.
200 g kukurūzų.
1 valgomasis šaukštas majonezo (naminio majonezo be aliejaus), 1 valgomasis šaukštas grietinės arba jogurto,.
druskos, pipirų.
Supjaustykite kumpį griežinėliais, pomidorus didesniais kubeliais, o svogūną – plonai. Sudėkite pupeles, česnaką, kukurūzus, pipirus ir majonezą, sumaišytą su grietine. Viską gerai išmaišykite ir palikite pastovėti.
Su grybais ir kiaušiniais
Reikia:
200 g raudonųjų pupelių.
3 kiaušinių.
120 g grybų.
2 pavasarinių svogūnų.
2 šaukštai majonezo.
2-3 salotų lapai.
druskos, pipirų.
Virtus kiaušinius supjaustykite mažais kubeliais ir sumaišykite su pupelėmis, grybais, pjaustytais svogūnais, pipirais ir majonezu. Patiekite ant salotų lapų.
Su tunu
Reikia:.
300 g baltųjų pupelių.
200 g tuno savo sultyse.
raudonasis svogūnas.
3 žaliųjų svogūnų.
120 ml alyvuogių aliejaus.
1 citrinos.
petražolių.
druskos, pipirų.
Tuną nusausinkite ir mėsą šiek tiek sutrinkite šakute. Sumaišykite tuną su pupelėmis, smulkintais svogūnais ir žolelėmis. Padažui sumaišykite aliejų, citrinos sultis, prieskonius ir sumaišykite su salotomis.
Su vištiena, kukurūzais ir Pekino kopūstais
Reikia:
300 g pekino kopūstų.
200 g raudonųjų inkstų pupelių.
200 g vištienos filė (virtos).
3 valgomųjų šaukštų majonezo.
druskos, pipirų.
Mėsą supjaustykite dideliais kubeliais. Giliame dubenyje sumaišykite mėsą, pupeles, kopūstus, majonezą, prieskonius ir gerai išmaišykite.
Mažai kalorijų turinčios salotos su burokėliais ir raugintais agurkais
Reikia:
200 g raudonųjų pupelių.
1 burokėlis (žalias).
3 marinuoti agurkai.
1 svogūnas.
2 skiltelės česnako.
4 šaukštai alyvuogių aliejaus.
petražolių.
druskos, pipirų.
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir apkepkite truputį aliejaus. Sutarkuokite prinokusį žalią burokėlį ir pridėkite prie svogūnų. Kelias minutes viską troškinkite ant silpnos ugnies. Agurkus supjaustykite mažais kubeliais. Galiausiai viską sumaišykite, pagardinkite prieskoniais ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
Su kumpiu, agurkais ir kiaušiniais
Reikia:
200 g kumpio.
1 agurkas.
3 kiaušiniai.
200 g baltųjų pupelių.
2 valgomųjų šaukštų grietinės.
petražolių.
druskos, pipirų.
Kietai virtą kiaušinį ir agurką supjaustykite mažais kubeliais. Sumaišykite juos su pupelėmis, petražolėmis, grietine, pipirais ir gerai išmaišykite. Salotas galima patiekti iš karto.
Su jautiena, pipirais ir graikiniais riešutais
Reikia:
200 g raudonųjų pupelių.
250 g jautienos – keptos arba virtos.
1 raudonasis svogūnas.
1 pipiras.
pusė raudonosios paprikos.
50 g graikinių riešutų.
100 ml karšto vandens.
2 skiltelių česnako.
2 valgomieji šaukštai acto.
10 g aštriosios paprikos.
2 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus.
kalendros.
druskos ir pipirų.
Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais ir 7-10 minučių marinuokite vandens ir acto mišinyje. Sumaišykite kubeliais supjaustytą mėsą, paprikas, riešutus, marinuotus svogūnus ir visus sunkiuosius ingredientus, pagardinkite kalendra, druska ir pipirais.Salotas gerai išmaišykite ir iš karto patiekite.
Su krabų lazdelėmis ir kiaušiniais
Reikia:
200 g krabų lazdelių.
3 kietai virtų kiaušinių.
200 g raudonųjų pupelių.
2 valgomųjų šaukštų grietinės.
krapų.
druskos, pipirų.
Virtus kiaušinius ir krabų lazdeles supjaustykite dideliais kubeliais. Gerai sumaišykite su pupelėmis , krapais, pipirais ir grietine. Jei norite, į salotas galite įdėti konservuotų kukurūzų (nusausintų).
Daržovių salotos su pupelėmis ir morkomis
Reikia:
1 pipiras.
2 salierai.
2 agurkai.
200 g raudonųjų pupelių.
2 pomidorų.
pusė svogūno.
300 g kininių kopūstų.
200 g tarkuotų morkų.
2 valgomųjų šaukštų saulėgrąžų aliejaus.
druskos, pipirų.
Visas daržoves, išskyrus svogūnus, supjaustykite dideliais kubeliais. Kopūstus supjaustykite kuo plonesniais griežinėliais. Į daržoves sudėkite pupeles, aliejų ir gerai išmaišykite. Jei norite, į salotas galite įdėti pakepintų sezamo sėklų.
Vištiena, pomidorai, sūris ir skrebučiai
Reikia:
300 g virtos vištienos.
2 pomidorų.
100 g sūrio.
200 g raudonųjų pupelių.
100 gramų kruopų.
3 valgomųjų šaukštų majonezo.
druskos.
Vištieną ir pomidorus supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais, o sūrį sutarkuokite stambia tarka. Sudėkite pupeles, kruopas, druską ir gerai išmaišykite su majonezu.Patiekite salotas prie stalo, kai kruopos suminkštės.
