Greitas ir paprastas vaisių pyragas su burnoje tirpstančiu glajumi.
Skanus pyragas su rūgščiais vaisiais – puiki atgaiva karštomis vasaros dienomis.
Skanus tobulo serbentų pyrago receptas iš youtube kanalo Lecker mit Rika.
Reikia:
(1 puodelis = 250 ml).
3 kiaušiniai.
3 šaukštai karšto vandens.
90 g granuliuoto cukraus (1/2 puodelio).
50 g lydyto sviesto (1/5 puodelio).
125 g paprastų miltų (1 puodelis).
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių.
70 ml gazuotos apelsinų sodos (1/3 puodelio).
500 g rūgščių uogų (serbentų, agrastų…) (apie 2 puodeliai).
2 valgomieji šaukštai kukurūzų krakmolo.
šiek tiek druskos.
160 g granuliuoto cukraus (4/5 puodelio).
uogienės (serbentų).
Procedūra:
Dviejuose dideliuose dubenyse atskirai atskirkite kiaušinių baltymus ir kiaušinių trynius. Kiaušinių baltymus įdėkite į šaldytuvą.
Į dubenį su kiaušinių tryniais įpilkite karšto vandens.
Maišytuvu suplakite putas.
Įdėkite cukraus plakant.Supilti ištirpintą sviestą ir toliau plakti.
Atskirame dubenyje sumaišyti miltus ir kepimo miltelius ir supilti į kiaušinių trynių mišinį.Suplakite mikseriu .
Supilkite apelsinų sodą ir išplakite iki vientisos masės.
Supilkite tešlą į riebalais išteptą kepimo formą (18 x 25 cm) ir išlyginkite.
Įdėkite skardą į įkaitintą orkaitę ir kepkite 170 °C temperatūroje (viršutinė / apatinė kaitra) 15 minučių.
Tuo tarpu nuplaukite ir nusausinkite serbentus.Į dubenį įdėkite sietelį ir į jį suberkite serbentus.
Pabarstykite krakmolu ir persijokite.Į atvėsusius kiaušinių baltymus įberkite druskos ir išplakite mikseriu.
Plakant palaipsniui įmaišykite cukrų.
Tešlai baigus kepti išjunkite orkaitę ir atidarykite dureles.
Į išplaktus baltymus suberkite serbentus ir išmaišykite mentele.
Tešlą patepk uogiene ir aptepk kremu.
Išlyginkite ir mentele suformuokite viršūnėles (žr. vaizdo įrašą).
Dėkite skardą į orkaitę ir kepkite 20 min. 150 °C temperatūroje (viršutinė/apatinė kaitra).
Tada palikite pyragą atviroje orkaitėje dar 15 minučių ir jis bus paruoštas patiekti.
Linkime gero skonio!
Vaizdo įrašų instrukcijas rasite ČIA.
