Jie atrodo nepastebimai ir turi bendrų savybių su avižiniais dribsniais.Sėlenos gali veiksmingai padėti numesti svorio ir padėti geriau jaustis, tačiau jos taip pat turi daugybę kitų sveikatai naudingų savybių, kurios pravers ne tik laikantis dietos.
Sėlenos ir avižiniai dribsniai turi daug bendro.Sėlenos – tai išorinis grūdų sluoksnis, iš kurio susidaro dribsniai ir kuris susidaro malant tokius grūdus, kaip kviečiai, avižos, rugiai ar spelta kviečiai.Kadaise sėlenos buvo laikomos atliekomis, dabar jos vertinamos dėl savo sveikatinamųjų savybių.Jose yra labai daug ląstelienos, mineralinių medžiagų ir vitaminų, kurie koncentruojasi šioje išorinėje grūdų dalyje.
Kodėl verta valgyti sėlenas?
Parduotuvėje nesunkiai rasite įvairių rūšių sėlenų.Populiariausios yra kviečių, avižų ir rugių.Visose jose yra skaidulinių medžiagų, tačiau skiriasi jų sudėtis ir savybės. Kviečių sėlenose yra daugiausia skaidulinių medžiagų, todėl jos idealiai tinka besilaikantiems dietos. Avižų sėlenos turi mažiau skaidulinių medžiagų, bet suteikia vertingos linolo rūgšties.Kita vertus, rugių sėlenose gausu kalio ir magnio, kurie naudingi širdžiai ir padeda reguliuoti kraujospūdį.
Pluoštinės medžiagos atlieka svarbų vaidmenį kovojant su nutukimu Mitybos specialistai rekomenduoja produktus, kuriuose gausu šios sudedamosios dalies, o sėlenos, ypač kviečių sėlenos, yra puikus jų šaltinis.Vartojant sėlenų ląstelieną sotumo jausmas trunka ilgiau, todėl sumažėja noras užkandžiauti tarp valgymų.
Be to, sėlenos teigiamai veikia medžiagų apykaitą ir yra naudingos žarnynui, todėl gali sumažinti storosios žarnos vėžio riziką. Jos skatina naudingos žarnyno mikrofloros vystymąsi ir padeda reguliuoti gliukozės kiekį kraujyje. Jei turite problemų dėl didelio cholesterolio kiekio, sėlenų įtraukimas į mitybą gali būti labai naudingas.
Sėlenų naudojimas virtuvėje.Kaip valgyti sėlenas?
Kai priprasite prie sėlenų skonio, pamatysite, kad jos turi daugybę panaudojimo būdų virtuvėje.Vertingų savybių jos nepraranda net verdant ar kepant. Galite jas paskrudinti keptuvėje ir dėti į salotas arba į salotas, kremines sriubas ir net naudoti saldiems kepiniams, pavyzdžiui, avižiniams pyragams ar duonai. Jie taip pat tinka daržovių paplotėliams, bulviniams blynams ir gali būti naudojami mėsos ar daržovių kepsniams gardinti.Jais taip pat puikiai tinka apibarstyti musli.
Tačiau svarbu tai, kad sėlenose esanti ląsteliena yra medžiaga, kuri suriša didelį kiekį vandens, todėl įtraukus į savo mitybą daugiau ląstelienos, pavyzdžiui, sėlenų pavidalu, svarbu padidinti suvartojamų skysčių kiekį (bent 1,5-2 litrus per dieną). Sėlenų skaiduloms, kad jos veiktų, reikalinga vandens aplinka.Priešingu atveju jos poveikis gali būti priešingas – pasireikšti vidurių užkietėjimas. Kiek sėlenų valgyti per dieną? Jei sėlenų anksčiau nevartojote, pradėkite nuo nedidelio kiekio – 2-3 arbatinių šaukštelių per dieną, kad išvengtumėte pilvo skausmų.
