Kartūs agurkai – tai būklė, kuri mus tikrai nuvils, jei laukiame savo skanaus derliaus, o mus pasitinka tik nemalonus kartus skonis.
Kokios agurkų rūgimo priežastys?
Mes jums patarsime kaip to išvengti .
Pasikliaukite šiuo skanėstų portalo patarimu ir jūsų agurkų derlius niekada jūsų nenuvils .
Agurkai yra skani ir sveika daržovė.
Slovakijoje jų suvartojama gana daug, o agurkai ne tik puošia mūsų sumuštinius, bet ir yra svarbus salotų elementas. .
Negalima pamiršti ir populiariųjų marinuotų agurkų. .
O pastaruoju metu daugelis žmonių jų deda į gėrimus , nes įdėjus jų į vandenį ar mineralinį vandenį, jie palieka malonų gaivų skonį.
Tačiau grįžkime prie jų auginimo.
Būtent šios daržovės dažnai kenčia nuo kartumo problemos, todėl nuėmus derlių jos yra, taip sakant, – nevalgomos. .
Iš kur atsiranda šis kartumas ?
Ar įmanoma to išvengti?
O jei jau nuskynėme agurkus, ar jie tinkami tik kompostavimui?
Kadangi kartaus skonio agurkų problema gana dažna, pateiksime jums sprendimą kaip jos išvengti. .
Kartūs agurkai – puiki maža problema
Aiškiai matomo agurkų kartumo problema dažniausiai susijusi su lauko agurkais..
Ne be pagrindo.
Būtent šiose daržovėse kukurbitacino randama dažniausiai.
Prieš pradėdami rėkti, žinokite, kad tai natūrali medžiaga, esanti agurkuose nuo pat jų egzistavimo pradžios.
Problema ta, kad kartais jos būna per daug..
Tai, be kita ko, gali būti susiję su netinkamu auginimu, dėl kurio agurbitacinas (paprastai daugiausia randamas lapuose, stiebuose ir šaknyse) patenka į pačius agurkus, taip pat kai kurių agurklinių daržovių atsiradimas netoli lysvių.
Agurkų rūgimas pagreitėja taip pat dėl sausros.
Kartūs agurkai – reakcija
Nors kartūs agurkai nėra nuodingi, tokio skonio jų derliaus niekas nesitiki.
Šios daržovės auginimo specialistai rekomenduoja naudoti organines trąšas ir agurkus laistyti dažnai, bet nedaug vandens.
Taip pat atkreipkite dėmesį į vandens temperatūrą.
Idealus vanduo agurkams laistyti yra lietaus vanduo. .
Tačiau jei neturite lietaus vandens atsargų ir esate priklausomi nuo šulinio ar vandentiekio vandens, pirmiausia turėtumėte leisti jam pastovėti .
Agurkai prastai reaguoja į šaltą vandenį, kuris, be minėtų priežasčių, taip pat gali prisidėti prie kartaus skonio .
Ką daryti, jei, nepaisant tinkamos priežiūros, agurkai yra kartūs?
Tokiais atvejais turite dvi galimybes..
Pirmoji – nuėmus derlių, daržoves užpilti šaltu vandeniu ir ilgai pamirkyti..
Tai paprastai padeda, nors kartais agurbitacino būna tiek daug, kad lieka kartumas.
Tuomet rekomenduojame tik vieną sprendimą: virinimą.
Prieš tolesnį apdorojimą agurkus nulupkite.
Pasirodo, kartūs agurkai po rauginimo su trupučiu druskos vis tiek gali būti geri ir nelieka kartumo pėdsakų.
Kas dar padeda nuo agurkų kartumo? Skaitytojų patarimai!
Galų nupjovimas
Agurkų kartumas daugiausia susitelkia stiebe ir galuose.Nupjovus maždaug po 1 cm nuo abiejų agurkų galų, pašalinamas didžiausias kartumo šaltinis.
„Agurkų melžimas“
Šis būdas – perpjauti agurką išilgai pusiau ir pjautąja puse patepti kitos pusės dugną.Išsiskyręs baltas skystis yra kartumo šaltinis.Po „melžimo“ agurką nuplaukite ir galėsite jį naudoti.
Mirkymas sūriame vandenyje
Supjaustytus griežinėliais arba kubeliais agurkus 15-30 minučių pamerkite į dubenį su šaltu sūriu vandeniu.Druska iš agurkų ištrauks kartumą.Po mirkymo agurkus nuplaukite ir nusausinkite.
Naudojant actą
Į dubenį su vandeniu įpilkite 1-2 valgomuosius šaukštus acto.Supjaustytus agurkus 5-10 minučių pamirkykite acto vandenyje.Actas padės neutralizuoti kartumą.Po mirkymo agurkus nuplaukite ir nusausinkite.
Blanširuokite
Supjaustytus griežinėliais arba kubeliais agurkus 30 sekundžių įdėkite į verdantį vandenį.Blanširuodami agurkus pašalinsite kartumą ir suteiksite jiems traškumo.Po blanširavimo nusausinkite agurkus ir leiskite jiems atvėsti.
Sėkmės!
