Kiaušinienę gali pagaminti ir vaikas, tačiau ne visiems pavyksta pasiekti tobulą, kreminę ir nepamirštamą konsistenciją.Kaip pasigaminti skanią kiaušinienę, kuri padarys mūsų dieną malonesnę.
Ko mums reikės kiaušinienei?
Svarbiausia naudoti nepridegančią keptuvę ir silikoninę mentelę.Ji yra nuostabiai lanksti ir nesugadins smulkiai išplaktų kiaušinių tekstūros.
Štai kaip mes tai darome
Į dubenį įmuškite kiaušinius ir įberkite druskos.Plakite šakute (panašiai kaip plakant kiaušinius kepsniams), kol gerai susijungs.Tada palikite kiaušinius 5 – 10 minučių pailsėti, per tą laiką druska veiks kai kuriuos kiaušinių baltymus, rezultatas bus traškesnis.Keptuvėje įkaitinkite sviestą (arba šviesų vaisinį alyvuogių aliejų).
Svarbiausias dalykas? Žema temperatūra!
Jei kiaušinienę ruošite aukštoje temperatūroje, ji bus sausa, sutrūkinėjusi ir blanki.Svarbiausia yra maža liepsna.Keptuvė turėtų veikti nuo ketvirtadalio iki trečdalio galios.
Tinkama maišymo technika
Supylę kiaušinius į keptuvę, pirmiausia mentele apeikite keptuvės kraštus, nuosekliai, nesustodami, kai kiaušiniai pradės tirštėti, pereikite nuo sukimo ratu prie ilgų judesių aplink keptuvę.Kai kiaušiniai šiek tiek sustings, bet vis dar atrodys drėgni, nukelkite keptuvę nuo ugnies.Likusi šiluma juos iškeps, „baigti virti“.
